장원반점의 인기 메뉴는 짜장면이다.
짜장면은 1890년대 중국 산둥(山東) 지방에서 건너 온 부두 근로자인 쿠리(苦力·하역 인부)들이 인천항 부둣가에서 간단히 끼니를 해결하기 위해 춘장에 국수를 비벼 먹던 음식이 짜장면의 시작이라고 한다.
많은 세월이 지났지만 짜장면은 늘 먹어도 쉬 물리지 않고 맛있어 그 인기가 여전하다. 그러한 짜장면의 인기를 증명이라도 하듯 그 종류도 참 다양하다.
짜장면은 원래 한 종류로 존재하다가 시간이 흐르면서 간짜장, 쟁반, 해물, 유니 짜장등과 같은 종류로 탄생하게 되었다. 국수가 아닌 밥과 함께 먹는 짜장도 발전하였으며 간짜장은 일반 짜장과는 다르게 춘장을 물과 전분 없이 볶아내는 것이 특징으로 더욱 기름지고 고소하다. 유지 짜장은 모든 재료를 갈아 넣어 좀 더 부드러운 편이다.
장원반점의 해물 쟁반 짜장은 채소와 춘장을 면과 함께 볶아 납작한 접시에 쟁반식으로 자장면을 내놓는 쟁반짜장은 이 집의 자랑거리이다
쟁반 짜장은 요리 수준이다. 비주얼도 좋은데다 맛도 일품이다. 옛 속담에 보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다더니 정말 그렇다.
쟁반에 2인분을 같이 담아낸 쟁반짜장면을 먹느라 서로의 젓가락이 바삐 움직인다. 바다향기 가득한 각종 해산물이 풍부하게 들어가서 먹는 재미가 쏠쏠하다.
이어 면발 쟁탈전속에 쟁반의 내용물이 순식간에 사라졌다.
이외에 라조육은 ‘겉빠속촉’ 고기와 채소 식감이 조화를 이루고, ‘부먹’ 탕수육엔 달콤함과 고소함이 어우러지는 중국 요리 특유의 매력이 살아있다.
가게에 들어오고, 주문하고, 계산할 때 웨이추레스의 친절한 태도는 장원반점만의 장점이기도 하다.
Address: 4210 John Marr Dr, Annandale, VA 22003
Menu: jangwonbanjum.com
Phone: (703) 354-1950
